Come sapete, nella mia cucina amo sperimentare abbinamenti inediti: oggi ho deciso di rivisitare il concetto del classico involtino primavera in chiave mediterranea, sostituendo la pasta al tradizionale ripieno di verdure. Sono partito dall’idea del fritto che é comune a tutte e due le culture, e ho abbinato la cottura veloce ed agrodolce delle verdure tipica dell’oriente alla pasta, piatto italiano per eccellenza.

Passiamo ora alla preparazione del piatto: prima si mette a cuocere l’acqua per la pasta e si tagliano carote, zucchine, peperone rosso e cipollotto in piccoli pezzi. Dopo aver fatto saltare velocemente le verdure sfumandole con la salsa di soia e un goccio di tabasco, si condisce la pasta.

Poi si inumidisce la base di carta di riso, dove vengono depositati gli spaghetti avvolti nella forchetta.

Dopo aver formato dei piccoli fagottini, si friggono. Non resta che servire questi involtini speciali e stupire i commensali.